top of page
איתי ואנון
שף הבית שלנו
איתי ואנון,
שף הבית של חובות הלבבות
הגיע למטבח שלנו
לאחר שהתמחה במטבחים של כמה מהמסעדות
הטובות של תל-אביב, הפרונטו והמשייה
משם שאב את דרך החשיבה, ההבנה שלו ותפיסתו
הייחודית של לקיחת קלאסיקות ופירוקן
לחומרי גלם מקומיים ועונתיים
עם חשיבה יוצאת דופן של חיבור מחדש
התקופה הכי משמעותית של איתי הייתה כאשר
התמחה בנומה הידועה שבקופנהגן
אשר משפיעה עד היום על יכולת האפייה המדהימה שלו
ובכלל על הדרך הדנית
שמבשלים כיום ברוב העולם
מה שמיוחד באיתי זה שכל היום וכל הלילה הוא חי קולינריה
מושפע, חוקר ולומד מה חדש ומה משתנה
בעולם ובארץ הקטנה שלנו
ומה שעוד יותר מיוחד באיתי זה החיוך שלו
והאופן שבו הוא יגיש לכם מנה
מלאה באהבה שתרגיש כמו חיבוק מסבתא
אך תראה כמו ציור על הצלחת
.jpg)
bottom of page